Die brasilianische Destillerie Engarrarfamento Pitu steht für höchste Qualitätsansprüche. So werden für den farblosen Pitu, der die Grundlage des Pitu Especial bildet, ausschließlich hochwertige Rohstoffe verwendet. Die frisch geernteten Zuckerrohrstangen werden gepresst und der daraus gewonnene Saft wird mit Hefe vermengt und gegoren. Das Destillat wird in Eichenholzfässer gefüllt und für mindestens 1 Jahr gelagert. Durch diese Lagerung entsteht sein goldbrauner Farbton und sein Alkoholgehalt von 41 %. Die feine Nase vernimmt eine leichte Süße und ein leichtes Zimtaroma. Der Geschmack ist von der Lagerung in den Eichenholzfässern geprägt. Geschmacklich überzeugt er mit einer hölzernen Geschmacksexplosion beim Abgang. Hierdurch lässt er sich sehr gut Pur oder auf Eis genießen. Durch seinen Intensiven Geschmack bildet er in vielen Cocktails, wie der Caipirinha oder Batidos die Grundlage.