Tennessee Whiskey ist ein geografisch geschützter Begriff für Whiskey, der im amerikanischen Bundesstaat Tennessee destilliert wurde. Seine Herstellungsweise ist analog zum Bourbon. Die Maische besteht aus wenigstens 51% Mais und weiteren Getreidearten, wie Gerste und Roggen und wird mithilfe von Hefekulturen zum Gären gebracht. Nun erfolgt der eigentliche Brennvorgang im Säulenbrennverfahren in Column Stills und im Anschluss die Filtrierung durch Zuckerahorn-Holzkohle, bevor das Destillat in frisch ausgekohlte Eichenfässer gefüllt wird. Der Filtrationsprozess entfernt nicht erwünschte Schwebeteilchen und soll den Whiskey vor der Fasslagerung weicher machen.

Jack Daniels´s filtert seinen Whisky durch eine drei Meter dicke Kohleschicht und wird nur noch von der George Dickel Destillerie übertroffen, wo die Filtration durch vier Meter Holzkohle erfolgt.

Die Jack Daniel´s Brennerei wurde 1866 bei Lynchburg in Tennessee errichtet und gehört zu den bekanntesten Whiskeymarken weltweit und ist der meistverkaufte Whiskey Amerikas. Dazu hat der Gründer Jasper Daniels, der nur 1,58 m groß und schmächtig war, maßgeblich beigetragen. So vermarktete er seinen Whisky überaus erfolgreich durch seinen extravaganten Modestil und das damit verbundene Auftreten.
Seit Gründung der Destillerie gab es erst sieben Brennmeister im Hause Jack Daniel´s, die das Geheimnis rund um den Herstellungsprozess hüten. In den späten 1950er Jahren wurde die Jack Daniels Brennerei an den Brown-Forman Konzern verkauft, zu dem auch Whiskies wie BenRiach und Glendronach gehören, sowie weiteren bekannte Spirituosenmarken wie der Finlandia Vodka. Das sorgte zusätzlich für höhere Absätze und steigerte den Bekanntheitsgrad enorm.

In den Lagerhäusern der Jack Daniels Brennerei reifen knapp 200 Millionen Liter Whiskey, um den weltweiten Bedarf zu decken.