Klarer Vodka / Wodka

Wodka, die klare und durchsichtige Spirituose mit unterschiedlicher Schreibweise je nach Herkunft. Bei uns schreibt man ihn mit "W" also Wodka, was übersetzt Wasser bedeutet. Seine Ursprünge hat er im heutigen Russland, wo bereits im 14. Jahrhundert aufgrund von Getreideüberschüssen meist Roggen Wodka gebrannt wurde.

Wie bei vielen Spirituosen wurde auch der Verzehr, sowie die Herstellung dieses Destillats vorübergehend verboten. Das hinderte jedoch in Russland niemanden daran, "schwarz" zu brennen, infolgedessen viele Konsumenten eine Alkoholvergiftung erlitten, was dem Image vom Wodka nachhaltig Schaden einbrachte. Er galt jedoch damals wie heute als wichtiges Exportgut und gehört im slawischsprachigen Raum auf jeder Feier einfach dazu, sodass sich die Regierung gezwungen sah, jedwede Einschränkungen wieder aufzuheben. Man versuchte dem Volk durch Aufklärung dem übermäßigen und somit auch schädlichen Verzehr die Folgen  aufzuzeigen, anstatt Verbote durchzusetzen, die nicht die erwünschte Wirkung erzielen.

Um das Destillat Wodka wieder publik und erfolgreich zu machen, wurde eigens für die Produktion ein Reinheitsgebot geschaffen, wie wir es auch vom Bier kennen. Beim Brennvorgang dürfen dem Destillat Aromen hinzugesetzt werden, diese müssen jedoch ganz klar auf der Flasche Erwähnung finden.

Für das Brennen von Wodka kommen sowohl Kartoffeln als auch Getreidesorten wie Weizen und Roggen in Betracht. Bereits im 19. Jahrhundert hat man aufgrund der leichten Süße Kartoffeln zum Destillieren verwendet. Die Herstellung ähnelt in vielerlei Hinsicht der des Bierbrauens. Die Kartoffel wird zerkleinert und mithilfe von Malz, Zucker und Hefe zum Gären gebracht. Der in der Maische enthaltene Zucker wandelt sich beim Gärprozess in Alkohol um und lässt die Hefe absterben. Das Gemisch wird jetzt mehrfach destilliert, bis es geschmacklich "sauber" ist und wird von eventuellen Unreinheiten befreit. Abschließend wird das Destillat auf Trinkstärke verdünnt und bis zur Flaschenabfüllung in Stahltanks gelagert. 

Wodka wird entweder pur oder aber im Mixgetränk getrunken.