Das Tonicwasser ist ein Erfrischungsgetränk, dass durch den Bitterstoff Chinin auch bitter schmeckt. Es wird vorwiegend zum Mixen von Coktails wie z.B. Gin Tonic verwendet, ist aber auch pur ein Genuß. Seinen Ursprung findet es im Englischen und heißt übersetzt stärkend, bzw.kräftigend. Chinin der auch ein wirksamer Schutz gegen Malaria und Schmerzen ist. Daher findet er auch in der Arzneimittelindustrie Verwendung. Tonicwasser wurde in der Kolonialzeit als Malariaschutz eingesetzt. Durch einen Zufall ist dabei dann der Longdrink Gin mit Tonic entstanden. Der Bitterstoff Chinin wird aus der Rinde des Chinarindenbaumes hergestellt. Dieser leuchtet unter UV Licht intensiv hellblau. Das ist für Longdrinks und Cocktails natürlich ein positiver Nebeneffekt. Chininhaltige Getränke sollten daher nur in Maßen verzehrt werden, da es auch zu neurologischen Störungen und Magen-Darmproblemen führen kann.