Es gibt nur wenige unabhängige Abfüller, die Whisky die ihre Fässer selbst abfüllen, wie z.B. Signatory oder auch Gordon & MacPhail. Um 1850 fingen einige Händler an einzelne Fässer aufzukaufen und selbst zu "veredeln", um sie dann unter eigenem Namen (natürlich unter Nennung der Brennerei) weiter zu verkaufen. Jedes "Fass" schmeckt dabei unterschiedlich und pro Fass können je nach Größe nur max. 480 Flaschen abgefüllt werden. So machten sich einige unabhängige Abfüller bereits früh einen Namen.