Der Schaumwein oder auch Champagner kommt aus der französischen Champagne und unterliegt strengen Verordnungen. Nur Schaumwein aus dieser Region, der die Anforderungen erfüllt, darf sich Champagner nennen. Der in der Flasche gereifte Champagner darf auch nur aus drei Rebsorten gekeltert werden. Beim Sekt verhält es sich ähnlich, nur das er eben nicht aus der Champagne kommt. Der Herstellungsprozess ist oft identisch. Champagner, Sekt, Schaumwein & Co. enthält Sulfite (Allergene)