Im brasilianischen Bundesstaat Estado do Rio wird der Cachaca Canario Produziert. Von den Zuckerrohrfeldern am Fluss Paraiba do Sul in den Bergen von Sao Fidelis, auf einer Höhe von 800 m über dem  Meeresspiegel, bezieht die Destillerie Fazenda Soledade ihren wichtigsten Rohstoff. Der hochkomplizierte Destillationsvorgang wird in Kupferkesseln durchgeführt. Hierfür wird das Pot-Still Verfahren angewandt. Eine Note Zuckerrohr mit einer frischen Würze zeichnen diesen Cachaca aus. Hinzu kommt eine fabelhafte Harmonie aus Milde und Reine.

Liebhaber von Cocktails kommen hier voll auf ihre Kosten, aber auch Pur ist er ein Genuss.